Les coques són un dels elements populars de totes les revetlles de Sant Joan, com també ho són les fogueres i els petards. Aquests pastissos, que formen part de la tradició popular catalana, fan més dolça la festa.
Les coques més tradicionals solen ser amb fruites confitades, pinyons i crema. Tot i la tradició, actualment, però, hi ha coques per tots els gustos i colors, i és que cada any s’incorporen al mercat certes novetats pel que fa als ingredients. Modernitat i tradició van de la ma amb aquest postre típic.
Les coques que es mengen la revetlla de Sant Joan es comencen a preparar una setmana abans, atès que el procés d’elaboració és llarg. No obstant, se solen coure la nit anterior per tal que els comensals puguin degustar aquests pastissos amb la textura i frescor adequades.
Per conèixer més sobre aquesta tradició, l’equip del Cornellà Notícies ha sortit al carrer per conèixer la feina que fan dos forns de la nostra ciutat per preparar aquestes coques.
Escoltem l’entrevista de Daniel Llamas amb Alexandra Zamora, responsable de Rust&Co i filla dels propietaris:
L’Eric Baena s’ha desplaçat a la Riera per parlar amb la Vanessa Cabrera i el Julio Jiménez, propietaris de El fornet de l’Aran.